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日頃時間がある時に食べるもの

2008.10.30 Thursday | by dirtymac
デジタルカメラを持ってないので写真がアップできないのです

というわけで今日はみんなが日頃作ってそうなものをアップグレートさせてみました

其の壱:トマトとバジルのパスタ
材料(一人前)

トマトソース お玉一杯
ソフリット 小さじ1
バジルペースト 小さじ2
大蒜みじん切り 一片
エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
スパゲッティ 食うだけ



上の3つに手間がかかるんですね〜
バジルペーストは変な食材店に行けば売ってますが

めっちゃ手間かかるけどトマト缶潰してバジルちぎって入れたものとは一味違いますよ

トマトソースを作る
オリーブオイルを小鍋に入れ、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで炒めたら
玉ねぎ1/2個くらいのみじん切りを投入
弱火でペースト状になるまで炒めます
で、その間にひまだったらトマトかんの種とったりみをつぶりしたりしとき
そいつを玉ねぎペーストに投入
最初は強火でかき混ぜながら
沸騰してきたら弱火にして、あくは取らずトロっとするまで煮ます
で、完成
一晩寝かしたほうがおいしいかも



ソフリットをつくる
こいつは煮込み料理のベースになるやつですね
玉ねぎ2、ニンジンセロリをその半分くらいの量細かく切って、
オリーブオイルで炒めます
最初は中火で、底に焦げ付くくらいになったら超弱火にします
根気よくひたすら炒めます
ぐにゅぐにゅになるまで炒めて完成
残りはポロネーゼとかにしましょう



これで準備は完了

にんにくのみじん切りをソフリットと同じ要領で炒めたら
そこにソフリットとバジルペースト小さじ1を投入
そこにさっき作ったとまとそーすも投入
水を足してゆすって全体をなじませたら
そこにパスタ投入
からめて、ゆで汁で塩気を調節して完成

皿に盛って、チーズやバジルソースをかけると素敵ですね

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Comment
バジルを栽培してるけど
バジルペーストがお高いのが分る気がする。

  • ぷちこ
  • 2008/10/31 12:08 AM
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